Mindfulness

Comiendo con Atención Plena(Mindful Eating)

La práctica de comer con Atención Plena es muy útil para entrenar nuestra capacidad de mantener estable la atención y, así, reducir la agitación de nuestra mente dualista. Esta agitación mental no solo genera mucha tensión emocional, además interfiere, no pocas veces, con el funcionamiento adecuado de nuestro sistema digestivo, como veremos en el video, al final de este módulo.

Comer con conciencia plena favorece que no ganemos peso porque se come con el estómago y no con la mente. Por eso, se necesita comer menos para sentirse saciado. Por eso también, personas con sobrepeso que empiezan a comer con más conciencia, pueden experimentar no solo cómo se produce una perdida de peso, sino que, además, se reduce su nivel de ansiedad. El problema es que, habitualmente, comemos deprisa, compulsivamente y tragamos sin saborear porque somos la sociedad de las prisas y el estrés.Al comer con conciencia reducimos la ansiedad porque se reduce también la agitación mental que está causando, precisamente, esa ansiedad. Además, comer con conciencia permite que la totalidad de nuestro sistema digestivo pueda funcionar con absoluta normalidad.

Todos podemos ir incorporando poco a poco esta práctica de comer con conciencia plena sin que para ello tengamos que renunciar a tener una vida social. Cada uno ha de encontrar ese balance entre momentos donde se come con atención plena y momentos en los que no.

Cómo comer con Atención Plena

Nos aseguramos de que, durante esta práctica de comer con atención plena, vamos a poder estar plenamente presentes en el acto de comer, sin que nuestra atención tenga que estar dividida intentando mantener una conversación con alguien mientras comemos o echando un vistazo a algún programa "interesante" de televisión.

Observamos esos alimentos que vamos a comer y empezamos a tomar conciencia de que dichos alimentos son el resultado de la interacción de muchos elementos; desde la tierra, el agua y el sol, hasta el trabajo de muchas personas que han cultivado esos alimentos y que los han hecho llegar hasta nosotros. Sentir gratitud ante la posibilidad de comer hace que valoremos esos alimentos de una forma diferente a como habitualmente lo hacemos.

Notemos las distintas percepciones sensoriales que nos llegan de los alimentos que comemos: su presentación, su olor, su textura y su sabor. Mastiquemos despacio sintiendo plenamente la riqueza de matices de eso que estamos comiendo.

Si antes de terminar de ingerir el contenido que tenemos en la boca ya estamos pensando en el siguiente bocado o, incluso, notamos cómo nuestro tenedor o nuestra cuchara se acercan al plato para coger otra porción, tomamos conciencia de ello y, con firmeza y gentileza, volvemos al presente y a lo que estamos saboreando aquí y ahora.

Acostumbrados no a comer, sino a engullir, resulta especialmente desafiante mantener un nivel de atención y presencia mientras se come, incluso si la práctica dura solo unos minutos. Tampoco es fácil renunciar a distracciones tan atractivas como conversar, leer el periódico, escuchar la radio o ver un programa de televisión durante la comida.

Cuando se come con conciencia plena, el proceso de masticación y salivación es mucho más completo, lo que facilita la digestión. Además, se ingiere mucho menos aire que cuando se come con prisa. Al tragar aire, este distiende las paredes del estómago y del colon, generando molestias y alteraciones en el funcionamiento regular del sistema digestivo.

En el Cuaderno de Bitácora encontrarás algunas herramientas para practicar paso a paso -y de forma pausada- el ejercicio de Mindfulness Comiendo. Durante (y después) de la práctica podrás ir anotando reflexiones para confirmar la multitud de detalles y sensaciones que has (o habías) perdido al trivializar el acto de comer. Aparte, obviamente, de los saludables efectos que se consiguen al comer con Atención Plena.

Redescubriendo el "sabor del estofado"

Como si fuese algo normal, solemos comenzar el día con muchas prisas, tal vez con un café rápido y un par de galletas, para seguir corriendo de una tarea a otra sin parar… comienzan nuestras “obligaciones”. Y como si también fuese normal, convertimos los almuerzos en algo para cumplir entre esas obligaciones; una comida rápida que engullimos mientras respondemos correos, mensajes o seguimos trabajando.

Pero a veces se nos ocurre darle a la vida una oportunidad especial. Un día cualquiera, quizás después de una semana agotadora, decidimos hacer algo diferente, tal vez alejarnos un poco del camino habitual. Así es como, sin planearlo, podemos encontrarnos frente a un pequeño restaurante al que nunca habíamos dado la menor importancia.Al entrar, casi por impulso, podríamos sentarnos en una mesa junto a la ventana, sin saber que estamos a punto de vivir algo especial. Al recibir la recomendación del menú, nos ofrecen un plato sencillo, un estofado, que aceptamos sin pensar demasiado.Pero cuando ese plato llega a la mesa, algo sorprendente sucede: el aroma nos envuelve, despertando unas sensaciones que habíamos olvidado.

Tomamos un bocado y, de repente, el acto de comer cobra una nueva dimensión. Los sabores son tan profundos, tan complejos, incluso tan familiares que nos transportan a otro tiempo y lugar. Quizás a un domingo de la infancia cuando la abuela preparaba ese plato tan especial. La textura, el sabor, el aroma… todo nos recuerda a esos momentos en los que comer era un acto lleno de placer y significado. Sin quererlo, cerramos los ojos, no solo para disfrutar del estofado, sino para saborear con él los recuerdos de nuestro paladar.

Al terminar, algo ha cambiado. Sentimos una calma que no habíamos experimentado en mucho tiempo y nos damos cuenta de que, durante esa comida, no miramos el teléfono ni una sola vez. Es, en ese momento, cuando comprendemos que comer no tiene por qué ser solo otra tarea cotidiana más; puede ser un acto muy especial, muy reconfortante.

En los días siguientes, quizás notemos cambios sutiles pero significativos en nuestra rutina. Tal vez nos levantemos un poco más temprano para desayunar con tranquilidad, o nos permitamos, por fin, hacer una pausa real para almorzar, alejándonos de las pantallas. Incluso podríamos redescubrir el placer de cocinar en casa, tomándonos el tiempo para preparar nuestras propias comidas con dedicación.

Poco a poco, esta nueva manera de relacionarnos con la comida comienza a influir en otras áreas de nuestra vida. Nos encontramos más presentes en nuestras conversaciones, más conscientes de nuestro entorno.Y todo comenzó con un sencillo plato de estofado, en un día cualquiera.

Solo se trataba de detenernos, prestar atención y disfrutar verdaderamente de cada bocado.

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